緑溢れる穏やかな時間がゆっくりと流れる場所 | 川崎区のパン屋なら天然酵母で作るLittle Forest Bakery

パンづくりに欠かせない小麦ですが、実や輸入品が9割で国産はわずか1割しかありません。当店では厳選した国産小麦を使用してパンを手作りしております。小麦本来の風味ともっちりとした食感をぜひお楽しみください。さらにこだわっているのが天然酵母です。酵母は単細胞生物で自然のあらゆる場所に存在しています。添加物などを使用せず培養した酵母を天然酵母といい、パンづくりに適した酵母を添加物を使って培養し量産したものをイーストと呼びます。つまり天然酵母は添加物を使わず自然界に生息する酵母を増やしたものです。余計なものが入っていないため、健康面でも安心してお召し上がりいただけます。

当店のパンの特徴はもちもちの食感です。過去には、「もっちりとした食感で甘みがあって美味しい」というお声をいただきました。使用する国産小麦や天然酵母により、独自の食感が表現できています。高齢の方でも食べやすいという評価もいただいており、私たちの自信にも繋がっています。ハード系のパンもブレンドした国産小麦と3種類の自家製酵母を使用しており、外はカリッと中はもちもちした食感の美味しいパンに仕上げています。全粒粉を配合した香ばしいカンパーニュも好評です。また、北海道産バターをふんだんに使用して焼き上げたメロンパンも販売しております。優しい甘みがあり、お子様のおやつにも最適です。

どこのお店にもある定番商品のほか、当店ならではの季節限定のパンも販売しております。旬の果物や食材をパンと組み合わせることにより、より美味しく食べられるレシピを考えております。これまでには、シチリア産のレモン果汁とレモンピールを練り込んだ生地に、クリームチーズを入れて焼いたレモンマフィンや、バレンタイン限定のチョコレートマフィンなどを販売してきました。冬には体が温まるようにと、フランスパンの中に辛口カレーを入れ、グラタンソースとチーズをかけて焼いた、チーズグランタンカレーパンなどもご提供しております。時期に合わせたラインアップが豊富です。