全粒粉

小麦を製粉する際に、皮や胚芽を取り除かずに丸ごと挽いて粉状にしたものを指します。皮や胚芽の香ばしい風味と茶褐色の色合いが特徴的で、通常の白い小麦粉よりも食物繊維やビタミンを豊富に含んでいると言われています。

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